Çoook uzun zaman önce eklemem geren bir tarif bu güne kısmet oldu.Bu nasıl bir lezzettir,nasıl bir alışkanlık yapar insanda,her an yemek istersiniz,tek başınıza bile olsanız yaparsınız.Tam olarak18 yıldır yaptığım bir tavuk yemeği...
MALZEMELER: (4 kişilik)
1 adet tavuk göğsü (derisiz,kemiksiz)
1 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
çay kaşığının ucu ile toz safran (yoksa zerdeçal)
çay kaığının ucu kadar rendelenmiş muskat
1/2 çay kaşığı kuru tarhun
1/2 çay kaşığı karabiber
tuz
BEŞAMEL SOS:
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 çay kaşığı köri
tuz
karabiber
YAPILIŞI:Tavuk etleri kuşbaşı lokmalar halinde doğranır,bir tencereye margarin konur eritilir, tavuk etleri ileve edilip orta hararetli ateşte kavrulur ve baharatlar ileve edilip altı kısılıp,tencerenin kapağı kapatılır ve tavuk etleri suyunu salıp çekinceye kadar pişirilmeye bırakılır.Başka bir tencereye sos için ayrılan margarin konur,eriyince un ilave edilip hafif sarartılır baharatlar atılır,iki su bardağı süt yavaş yavaş ilave edilerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir en son aşamada bu sos tavuk etlerinin piştiği tencereye ilave edilip iki dakika daha ocakta tutulup sıcak servis yapılır.
*Benim tercihim , servis yaparken yanına patates püresi yada kızartması ilave etmek oluyor.
